六種商用廚房設(shè)備使用禁忌，一不留神就犯，廣州天圣話你知！

商用廚房設(shè)備種類繁多，廣泛應用于各類餐飲廚房、酒店后廚、學校食堂、醫(yī)院食堂、企事業(yè)單位廚房等商用廚房之中，甚至部分商用廚房設(shè)備也會在家庭廚房中被使用。商用廚房設(shè)備大多使用金屬材質(zhì)制成，有鋁制、鐵質(zhì)、不銹鋼等。不同食物的酸堿性不同，和金屬接觸會產(chǎn)生一些化學反應，會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)。下面廣州天圣就為您介紹六種商用廚房設(shè)備使用中常見的禁忌，許多人一不留神就犯了。

**種：鐵鍋煮綠豆

不能用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆里面含有單寧酸，在高溫下遇鐵會產(chǎn)生一種黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有一種特殊的味道，不僅影響食欲，還會對身體有害。

第二種：鋁鍋剩菜過夜

由于耐腐蝕性能較差，遇弱堿、弱酸、鹽會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生特殊的化合物，故不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內(nèi)過夜。

第三種：鋁鍋炒雞蛋

不能使用鋁鍋來炒雞蛋，因為蛋清遇到鋁的時候會變得灰白，蛋黃也會變綠。影響口感和身體健康。

第四種：不銹鋼或鐵鍋熬中藥

不能用不銹鋼或鐵鍋熬中藥，因為中藥中含有多種生物堿和各種生物化學物質(zhì)，尤其在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生反應，或使藥物失效，導致藥效出現(xiàn)一定的毒性。

第五種：購買漆面和有雕刻的竹筷子

筷子上的漆不僅含有鉛、苯等化學物質(zhì)，對健康有害，而且加熱時還會產(chǎn)生異味，影響食欲。有雕刻紋路的竹筷看起來很漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，繁殖細菌，簡單致病。

第六種：使用烏柏木做砧板

不能使用烏柏木做砧板，烏柏木含有臭味和有毒物質(zhì)，用它做菜不僅影響菜味，而且極易引起吐逆、頭昏、腹痛。所以，民間菜板制作的首選木料是白果、皂角、白樺、柳樹等。

綜上所述，在使用商用廚房設(shè)備時，一定要注意合理搭配，不同的食材烹飪選擇合適的廚具，才能做出健康美味的佳肴，同時也能延長商用廚房設(shè)備的使用壽命。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風系統(tǒng)工程等商用廚房設(shè)計、采購、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設(shè)計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進的廚房工程經(jīng)驗，深信定能為您提供合理的設(shè)計和完善的服務！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（www.gdsemikron.cn）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。